Diplômé de l’école Hôtelière de Paris, Ludovic Gasnier a évolué depuis 1989 dans de prestigieusess maisons : Le Trianon Palace, Le Doyen, Le Manoir de Paris, le traiteur Potel et Chabot…

Franck Laurent est diplômé de l’école hôtelière de Chamalières et, après avoir exercé notamment chez Lapérouse et au Westra Piren (Suède), il rejoint Potel et Chabot où son chemin croise celui de Ludovic.

Leur passion commune de la qualité, des beaux produits, des cuissons justes, s’épanouira au Four Seasons Georges V, où ils travailleront ensemble durant plusieurs années.

En 2008, désireux d’être en contact direct avec la clientèle et faire partager leur savoir faire, ils décident de créer L’arrière-Boutique ... Cuisinons ensemble.

[ Depuis, on parle d'eux partout ! ]